Суп харчо

Суп харчо

Сегодня варила суп харчо. Баранины купить не пришлось, поэтому готовила из обычных куриных ножек. Хотя по правде сказать, мне кажется любое мясо подойдет. А в постные дни можно и без мяса.

Для приготовления тебе потребуется:

На кастрюлю 5 литров

Мясо (не больше 500 гр)

Рис 3/4 стакана

Лук репчатый 2 шт (крупный-средний)

Морковь 3 шт

Помидоры 5 шт (или 4 ст.л. томатной пасты)

Чеснок 4 зубчка

Хмели-сунели 1 ст.л.

Зелень петрушки 1 большой пучок

Соль, перец по вкусу

 

Мясо промой и целым куском уложи в кастрюлю. Почисти одну луковицу и отправь к мясу. Залей 4,5 л воды и на огонь. Доведи до кипения, сними накипь. А если хочешь, слей воду и залей снова. Как ты привыкла. Вари мясо на маленьком огне не меньше часа. Все зависит от мяса. Баранину лучше варить подольше. Курицу я варила 1,5 часа. Мясо достань в отдельную посуду и остуди. Рис промой в 5-6 водах и добавь в бульон. Вари на малом огне, пока рис не сварится.

Лук, морковь почисти. Помидоры очисти от кожуры. Для этого, как мы с тобой уже знаем, их надо ошпарить кипятком и залить ледяной водой. Лук покроши, морковь натри на крупной терке, помидоры нарежь кубиками, чеснок мелко поруби. В глубокой сковороде слегка обжарь на подсолнечном масле (или оливковом) лук, добавь морковь и все потуши на среднем огне. Когда морковь станет мягкой добавь помидоры и продолжай тушить. При необходимости добавляй из кастрюли бульон. Помидоры должны утушиться до состояния пасты. На мой взгляд так будет вкуснее. Добавь чеснок, хмели-сунели, перемешай и сними с огня.

Охлажденное мясо нарежь лил мелкой соломкой или крупными кубиками, как ты любишь. Добавь в бульон и продолжай варить. Когда рис сварится аккуратно переложи зажарку в кастрюлю, перемешай. Доведи до кипения, посоли, поперчи и выключи огонь. Суп готов! Но если он еще немного постоит, то будет только вкуснее.

З.ы. Хочу сказать, что настоящий суп харчо готовится без картофеля. Но я, иногда, для детей добавляю пару тройку мелко порезанной картошки.

Лаборатория Здоровья и Красоты ОО3 Дочки & Сыночки
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Сайт размещается на хостинге Спринтхост
e.megaindex.ru/